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Sep 15, 2023वर्तमान में, हाइड्रोफिलिक कोलॉइड्स का उपयोग भोजन अंतर्गतकरण के रूप में बहुत किया जाता है, मुख्य रूप से मोटाई देने वाले और स्थिरकर्ता के रूप में। कई सामान्यतः उपयोग की जाने वाली हाइड्रोफिलिक कोलॉइड्स के जेल विशेषताओं और प्रभावशील कारकों पर चर्चा की गई है। कई सामान्य ...
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Sep 15, 2023परिचय: पेक्टिन एक प्राकृतिक हाइड्रोकोलॉइड है जो अपनी अद्वितीय जेलिंग, मोटाई देने वाली और स्थिरता देने वाली विशेषताओं के कारण भोजन उद्योग में बहुत उपयोग की जाती है। विभिन्न फलों से प्राप्त, पेक्टिन एक जटिल पॉलीसैकराइड है जो कई लाभ प्रदान करता है ...
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